Leggero e gustoso il biscotto di Mezz’agosto in Maremma Toscana
Buon Ferragosto a tutti!
La tradizione culinaria di Ferragosto in Maremma Toscana è il biscotto di Mezz’Agosto, una ricetta antica e diffusa. Il biscotto di mezza’agosto ha la tipica forma a ciambella e l’antico sapore di anice e vino. E’ un dolce che veniva offerto ai lavoratori impegnati nella trebbiatura, oggi è ancora una delle più tipiche ricette della Maremma per festeggiare il Ferragosto.
Il biscotto ha la forma di un otto, ma se i biscotti vengono preparati per i i bambini potete crearli a forma di cavallino o di bambola!
Ingredienti :
100 gr di zucchero
4 uova 500 gr di farina
20 gr di lievito di birra
2 cucchiaini di semi di anice
1 bicchiere di vino dolce
4 cucchiai di Olio extravergine
Sale quanto serve
Mettere un pò di anici a bagno nel vino.
Aggiungere 4 uova fresce,100 gr. di zucchero, l’olio, la farina, il lievito, il sale, il vino e per ultimo gli acini ammorbiditi.
Amalgamare il tutto, più la pasta sarà lavorata e migliore sarà il risultato.
Con la pasta ammorbidita creare biscotti a forma di otto o ciambelle tonde e dorate con il tuorlo dell’uovo sbattuto.
Metterle nel forno pre riscaldato per circa 45 minuti a 180°C.
